Click on a headline below to view the desired abstract. The print version    opens all abstracts at once. Technological aspects of meat meal production Dietary and physiological evaluation of meat and bone meal       A. Berk, Schulz, Institut für Tierernährung, Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL), Bundesallee 50, D-38116 Braunschweig Abstract Meat and bone meals as well as bone meals are used in pig, poultry, fish nutrition and as an ingredient in pet food, if there are no problems of acceptance. The feeding value of these products is found to be high. As results have shown protein content varies between 49 % and 68 % in DM and the digestibility ranges from 83 % to 86 % in pigs and from 68 % to 91 % in poultry respectively. The values for fat content - important for energy concentration - were analysed to be in the range from 9 % to 15 % in DM and the digestibility was measured from 67 % to 90 % in pigs and 83 % to 99 % in poultry respectively. From these results an energy value for pigs was calculated to be between 12 MJ Metabolisable Energy (ME) in bone meal up to 15.7 MJ/kg DM in a high protein meat and bone meal. The corresponding data for poultry were determined to be 10.0 MJ and 11.0 MJ AMEN/kg DM respectively. As these products are additionally rich in calcium and phosphorus, the formulation of rations has to take into account this fact. Especially in case of phosphorus it is necessary to avoid an over supply. As about 90 % of the material is of offal from slaughter houses, the use of these pro-ducts in animal nutrition means nutrient recycling.   Zusammenfassung Tiermehlprodukte werden in der Ernährung von Schweinen, Geflügel, Fischen und, soweit keine geschmacklichen Beeinträchtigungen dies verbieten, bei Heimtieren eingesetzt. Dabei kann man von einem guten Futterwert dieser Produkte ausgehen, der für die meisten Tiermehle (außer FKM) dem von Sojaextraktionsschrot entspricht. In den durchgeführten Untersuchungen variierte der Proteingehalt der Tiermehltypen zwischen 49 % (Fleischknochenmehl) und 68 % in der T. Für die Proteinverdaulichkeit wurden in Bilanzversuchen Werte zwischen 83 % und 86 % bei Schweinen bzw. von 68 % bis 91 % bei Geflügel bestimmt. Die Gehalte an Rohfett - von besonderer Bedeutung für den Energiegehalt - lagen zwischen 9 % und 15 % in der T. Die Ermittlung der Verdaulichkeit ergab für die unterschiedlichen Tiermehltypen Werte zwischen 67 % und 90 % bei den Schweinen bzw. zwischen 83 % und 99 % beim Geflügel. Entsprechend konnten Gehalte an Umsetzbarer Energie zwischen 12 ME MJ/kg T im Fleischknochenmehl und 15.7 MJ/kg T im Tiermehltyp mit dem höchsten Proteingehalt bei Schweinen kalkuliert werden. Für die bei Geflügel untersuchten Tiermehltypen lagen die Werte zwischen 10.0 MJ und 11.0 MJ AMEN/kg T. Da etwa 90 % der Rohstoffe für die Herstellung dieser Produkte Abfälle aus der Verarbeitung von Schlachttieren sind, leisten Tiermehle in der Fütterung einen Beitrag zum Nährstoffrecycling. Characterization of feedstuffs of animal origin: a contribution to quality assessment Use of meat and bone meal in diets for growing-finishing pigs